المقادير
- سكر :
كوب
- طحين : كوب
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة (مذاب بالماء الدافئ)
- قهوة سريعة الذوبان : 2 ملعقة كبيرة (مذابة بالماء الدافئ)
- بياض البيض : 3 حبات
- صفار البيض : 3 حبات
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- طحين : كوب
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة (مذاب بالماء الدافئ)
- قهوة سريعة الذوبان : 2 ملعقة كبيرة (مذابة بالماء الدافئ)
- بياض البيض : 3 حبات
- صفار البيض : 3 حبات
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن بالزبدة، وانثريها بالطحين.
- في وعاء عميق، اخفقي بياض البيض جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
- أضيفي ربع كوب من السكر تدريجياً مع الخفق جيداً.
- في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع باقي كمية السكر لمدة 5 دقائق حتى يغلظ قوامه قليلاً، ثم أضيفي مزيج القهوة، ومزيج الكاكاو، والطحين، والملح، والبيكنج باودر تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي مزيج بياض البيض برفق فوق مزيج صفار البيض، وقلّبي جيداً حتى تمام التجانس.
- صبّي خليط الكيك في الصينية المحضّرة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تمام نضج الكيك.
- أتركي الكيك حتى يبرد بحرارة الغرفة، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: كيك اسفنجي بالليمون
