المقادير
- للتزيين :
- صنوبر : نصف كوب (محمّص)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : ثلث كوب (حامض)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : رشّة
- لبن زبادي : ربع كوب
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- لحم البقر : 220 غراماً (مقطع إلى مكعّبات صغيرة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي الحمّص والثوم وعصير الليمون الحامض والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي اللبن الزبادي والطحينة والماء، وأعيدي الخلط حتى تمام التجانس.
- ضعي مزيج الحمص في طبق التقديم، وانثري البابريكا على الوجه.
- ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات اللحمة وقلّبيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج، ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- ارفعي المقلاة عن النار، ثم وزعي اللحمة على وجه الحمّص.
- زيّني طبق الحمّص بالصنوبر المحمّص وبالبقدونس وزيت الزيتون، ثم قدميه إلى جانب الخبز الطازج.
تعلمي أيضاً: الحمص باللحمة المفرومة خطوة بخطوة بالصور
