المقادير
- دقيق :
كوب ونصف
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة ونصف
- الماء : 2 كوب
- جبن عكاوي : 300 غراماً (منقوع ومحلى من الملح)
- قطر : كوب
- الزيت النباتي : حسب الرغبة (للقلي)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة ونصف
- الماء : 2 كوب
- جبن عكاوي : 300 غراماً (منقوع ومحلى من الملح)
- قطر : كوب
- الزيت النباتي : حسب الرغبة (للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والخميرة والسكر والحليب البودرة، ثم صبّي الماء تدريجياً مع الخلط جيداً حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
- غطّي العجينة واتركيها جانباً لحوالي ساعة، مع رصّها كل 20 دقيقة حتى تتخمر.
- سخني مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة، ثم صبّي مقدار مغرفة صغيرة من عجينة القطايف بشكل دائري، واتركيها حتى تتحمر من أسفل وتنضج من أعلى.
- كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
- احشي عجينة القطايف بجبن العكاوي، وأغلقيها بإحكام من الأطراف.
- سخّني الزيت في مقلاة على النار، واقلي حبات القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفّي القطايف بالجبنة من الزيت، وضعيها في طبق التقديم، ثم صبّي فوقها القطر مباشرة، وقدميها.
تعلمي أيضاً: طريقة تحضير القطايف عصافيري
