المقادير
- العجينة :
- طحين : 2 كوب
- سميد خشن : 4 اكواب
- سكر : كوب
- سمن : 2 كوب (مذوب)
- ماء الزهر : نصف كوب
- ماء الورد : نصف كوب
- خميرة : ملعقة صغيرة
- المحلب : ملعقة كبيرة
- حشوة الفستق :
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
- فستق حلبي : كوب (مفروم بحجم متوسط)
- حشوة التمر :
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- معجون التمر : كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة
- السكر الناعم : حسب الرغبة (ناعم / للتزيين)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السميد، والسكر، والخميرة والمحلب، ثم صبّي السمن الذائب، وافركي المكونات بأطراف الأصابع جيداً لحوالي 3 دقائق حتى يتشرب السميد السمن.
- غطّي الوعاء، واتركيه لمدة ليلة كاملة في مكان بارد.
- لتحضير حشوة الفستق: في وعاء، اخلطي السكر مع الفستق وماء الزهر حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- لتحضير حشوة التمر: في وعاء، إمزجي الزيت مع معجون التمر والقرفة، واعجني جيداً بيديكِ حتى تحصلي على حشوة ذات قوام طري وسهلة التشكيل.
- أضيفي ماء الورد وماء الزهر إلى العجينة، واعجني جيداً بيديكِ حتى تتماسك.
- إحشي نصف كمية العجينة بحشوة الفستق، وشكّليها بحسب رغبتكِ.
- إحشي النصف الآخر من العجينة بحشوة التمر، وأغلقيها بحسب رغبتكِ.
- ضعي الكعك في صواني الفرن، واخبزيها لحوالي 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركي الكعك حتى يبرد، ثم ضعيه في طبق التقديم، وزينيه بالسكر البودرة، وقدميه.
تعلمي أيضاً: كوكيز ملون للعيد
