المقادير
- للحشوة :
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 4 حبات (مقطعة)
- الفلفل الأخضر الحلو : 3 حبات (مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : نصف كوب
- النقانق : 4 حبات (مقطع)
- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
- الذرة : ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : 2 كوب
- العجينة :
- دقيق : 3 اكواب
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة (حبيبات)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء فاتر : كوب ونصف
طريقة التحضير
- ضعي الزيت النباتي على الدقيق وافركي جيداً.
- اخلطي الخميرة الفورية والسكر في كوب وذوبيهم بالقليل من الماء الفاتر، ثم اتركيها جانباً حتى ترتفع إلى أعلى.
- أضيفي الخميرة على الدقيق، ثم إبدأي بإضافة كمية الماء بالتدريج، واعجني.
- تابعي العجن حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم غلفي الوعاء بورق البلاستيك وضعيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- في تلك الأثناء، إبدأي بتحضير الحشوة بوضع الزيت النباتي في قدر على النار ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.
- أضيفي الفلفل الأخضر الحلو وقلبي لعدة دقائق.
- أضيفي الطماطم وقلبي، ثم الفطر والذرة والنقانق وتابعي التقليب.
- اتركي الخضراوات على النار إلى أن تنضج تماماً، ثم أضيفي الزعتر المجفف وقلبي قليلاً، وارفعي الوعاء عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- ضعي العجينة على طاولة مدهونة بالزيت النباتي، ثم قسميها إلى أقراص متوسطة الحجم ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- رُقي العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري على أن تكون العجينة رقيقة.
- ضعي العجينة في الصينية المراد الشوي بها، ثم وزعي صلصة الطماطم على أن لا تصل إلى الأطراف.
- وزعي كمية من الحشوة، ثم جبنة البارميزان.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم أدخلي البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي.
- أخرجي البيتزا من الفرن وقسميها على شكل مثلثات وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: بيتزا السلامي والمشروم
