مقادير شوربة الجزر للنباتيين
- الجزر :
2 كيلو
(مقشّر ومقطّع)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومقطع إلى مكعبات)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : قطعة (طازج / مقشر ومفروم)
- مرق خضار : 6 اكواب
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة (مطحون طازج)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة طازجة)
- عصير الليمون : 2 حبة (طازج / للتقديم)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومقطع إلى مكعبات)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : قطعة (طازج / مقشر ومفروم)
- مرق خضار : 6 اكواب
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة (مطحون طازج)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة طازجة)
- عصير الليمون : 2 حبة (طازج / للتقديم)
طريقة تحضير شوربة الجزر للنباتيين
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- رتّبي قطع الجزر في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، وادهني القطع بملعقتين من زيت الزيتون، ورشة صغيرة من الملح.
- إشوي صينية الجزر في الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى يطرى ويتحمّر.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الجزر.
- ضعي الجزر المحمّر في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه مرق الخضار، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج لزج ومتماسك.
- سخني باقي كمية زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه لعدة دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل، وقلّبي لحوالي دقيقتين.
- صبّي مزيج الجزر في القدر فوق مزيج البصل والثوم، ونكّهي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة، ثم ارفعي الحرارة من متوسطة إلى عالية، واتركي الشوربة حتى الغليان.
- هدّئي النار، واتركي الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- وزعي شوربة الجزر في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع عصير الليمون الطازج.
تعلمي أيضاً: شوربة الجزر بالكاري للرجيم
