المقادير
- الفيتوتشيني :
450 غم
(مكرونة)
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- كريمة : 2 كوب (ثقيلة)
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم / للتزيين)
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- كريمة : 2 كوب (ثقيلة)
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المملح على النار لحوالي 10-12 دقيقة بحسب تعليمات العبوة حتى تنضج، ثم صفّيها وضعيها جانباً.
- ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم وشوّحيه قليلاً حتى تفوح رائحته.
- صبّي الكريمة الثقيلة فوق الثوم مع التحريك المستمر، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي جبن البارميزان، وحركي حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي المكرونة المسلوقة، وقلّبيها مع الصلصة حتى تتغطى تماماً.
- اسكبي فتوتشيني ألفريدو بالثوم والبارميزان في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل الفوتشيني بالدجاج للرجيم
