المقادير
- للتقديم :
- صلصة الحر الحلو : حسب الرغبة
- الصويا صوص : حسب الرغبة
- صدر الدجاج : 2 صدر (كبير الحجم / مسلوق ومفتت)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الملفوف : كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- الجزر : كوب (مبشور)
- فلفل رومي : نصف كوب (أحمر وأصفر / مقطع شرائح رفيعة)
- البصل الأخضر : ربع كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور ناعم)
- الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- النشاء : حسب الحاجة (مذاب في الماء لغلق الرقائق)
طريقة التحضير
- سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وأضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وقلبيهما لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي الدجاج المفتت وقلبيه حتى يسخن.
- أضيفي الملفوف والجزر والفلفل الرومي والبصل الأخضر وقلبي الخضروات حتى تذبل قليلاً، ولكن لا تزال تحتفظ ببعض القرمشة.
- أضيفي الصويا صوص وزيت السمسم والسكر والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً واتركي الحشوة تطهى لمدة دقيقة أخرى ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد تماماً.
- تأكدي من أن الحشوة باردة تماماً قبل لفها لتجنب تمزيق الرقائق.
- ضعي رقاقة سبرينج رول على سطح مستوٍ،, ضعي كمية مناسبة من الحشوة المبردة بالقرب من الزاوية السفلية، وارفعي الزاوية السفلية فوق الحشوة وثبتيها، واطوي الجانبين الأيمن والأيسر للداخل بإحكام، ولفي الرول بإحكام للأعلى حتى النهاية، وادهني الحافة العلوية بخليط النشا والماء لإغلاق الرول بإحكام.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية الحشوة والرقائق.
- سخني كمية الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، واقلي السبرينج رول حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
- لا تقلي عدداً كبيراً من اللفائف في نفس الوقت للحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة والحصول على قرمشة مثالية.
- ارفعي السبرينج رول المقلي من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي سبرينج رول الدجاج ساخناً مع الصوصات المفضلة لديكِ مثل الصوص الحلو والحار أو الصويا صوص.
تعلمي أيضاً: سبرينغ رول الدجاج صيني
