المقادير
- لتحضير صلصة الكراميل :
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (أبيض)
- كريمة : 2 ملعقة كبيرة (سائلة)
- الزبدة : 50 غم
- هيل : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
- الماء : كوب (مغلي)
- دقيق : كوبان وربع
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات (كبير الحجم)
- الفانيليا : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، إنقعي التمر بالماء المغلي والهيل لعدة دقائق حتى يلين.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وثبّتي الرف الوسط.
- نخّلي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة المطحونة والملح وبيكربونات الصوديوم في وعاء.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي البيض مع السكر على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يتغير لون البيض ويصبح الخليط كريمياً، ثم أضيفي الزيت والفانيليا ومنقوع التمر، واخلطي لمدّة دقيقة إضافية حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى مزيج البيض والتمر على 3 دفعات مع الخلط بهدوء بواسطة مضرب يدوي حتى تمتزج المكونات تماماً.
- صبّي المزيج في قالب كيك مدهون بالزيت ومنثور بالدقيق، ثم أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً.
- إقلبي الكيك على شبك معدني واتركيه حتى يبرد.
- لتحضير صلصة الكراميل: ضعي السكر في قدر على نار متوسطة، وقلّبيه لحوالي 3 دقائق حتى يذوب تماماً.
- أضيفي الزبدة والكريمة مع التحريك باستمرار حتى تختفي التكتلات وتحصلي على صلصة ناعمة.
- اتركي صلصة الكراميل جانباً حتى تبرد تماماً.
- ضعي كيكة التمر في طبق التقديم، وصبّي فوقها صلصة الكراميل، وقدميها.
تعلمي أيضاً: كيكة التمر بصوص التوفي
