مقادير كيكة الماتشا مع كريمة زبدة الماتشا

- كريمة زبدة الماتشا :

الزبدة : 430 غرام (غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة)
سكر البودرة : 185 غراماً
بودرة الماتشا : ملعقة كبيرة (مسحوق)
خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة

- الزبدة : 150 غراماً (غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : 400 غراماً (حبيبات)
- بياض البيض : 160 مل (مبستر أو حوالي 4 بياض بيضات)
- دقيق : 300 غراماً (دقيق كيك)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة وربع
- بودرة الماتشا : ملعقة كبيرة (مسحوق)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكريما الحامضة : 1 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (30 مل)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة (4 مل)

طريقة تحضير كيكة الماتشا مع كريمة زبدة الماتشا

لعمل طبقات كيكة الماتشا: سخّني الفرن مسبقاً إلى ١٦٥ درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). بطني ثلاث قوالب كيك مقاس 6 بوصات بورق زبدة وادهنيها.
في خلاط كهربائي مزود بملحق خفق، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة عالية حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورقيقاً، مع كشط الجوانب حسب الحاجة.
أضيفي بياض البيض واخلطي على سرعة متوسطة حتى يمتزج.
في وعاء منفصل، انخلي دقيق الكيك، والبيكنج باودر، ومسحوق الماتشا، والملح.
أضيفي نصف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يمتزج الخليط تماماً.
أضيفي الكريمة الحامضة، والزيت، والفانيليا؛ واخلطي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي المكونات الجافة المتبقية واخلطي حتى يمتزج الخليط تماماً.
وزعي الخليط بالتساوي بين القوالب (استخدمي ميزاناً للحصول على طبقات متساوية).
اخبزي لمدة 34-37 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان مع بعض الفتات الرطب. قومي بتدوير القوالب في منتصف المدة.
اتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق، ثم مرري ملعقة مسطحة حول الحواف.
جمّدي الطبقات لمدة ٤٥ دقيقة لتسريع التبريد. بعد أن تبرد، أخرجيها من القوالب، وساوي سطحها، وقصّي الجوانب إذا لزم الأمر.
لتحضير كريمة زبدة الماتشا: في خلاط كهربائي مزود بملحق المضرب، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح فاتحة اللون وهشة.
أضيفي السكر البودرة، ومسحوق الماتشا، والفانيليا.
اخلطي على سرعة منخفضة، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة إلى عالية، واخفقي لمدة ١٠ دقائق أخرى حتى تصبح ناعمة وهشة.
لمسة نهائية اختيارية: بعد تجميع الكيكة وتغطيتها بالكامل، يمكنك تقطيعها إلى قطع مربعة وتزيينها بشريط شوكولاتة لتزيينها.