المقادير
- للشربات :
- سكر : كوب
- الماء : كوب
- قهوة سريعة الذوبان : 2 ملعقة كبيرة
- للكريمة :
- كريمة الخفق : 2 كوب
- سكر البودرة : نصف كوب
- للكروكان :
- لوز : كوب
- سكر : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذابة)
- سكر : كوب
- البيض : 3 حبات (كبيرة وبدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- قهوة سريعة الذوبان : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : حسب الحاجة (لدهن القالب)
- دقيق : ملعقة كبيرة (لرش القالب)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
- أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب والفانيليا إلى خليط الزبدة والبيض، مع التقليب بلطف حتى تمتزج كل المكونات.
- أضيفي القهوة السريعة الذوبان واخفقي حتى تتجانس.
- اسكبي الخليط في القالب المجهز واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج.
- طريقة تحضير الشربات: في قدر صغير، ضعي السكر والماء والقهوة.
- سخني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً.
- اتركي الشربات تبرد قليلاً.
- لتحضير الكروكان: في مقلاة غير لاصقة، ضعي اللوز والسكر.
- سخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويتكرمل اللوز.
- أضيفي الزبدة وقلبي حتى يمتزج.
- اسكبي المزيج على ورقة زبدة واتركيه يبرد تماماً ثم افرميه.
- لتجميع الكيك: بعد خروج الكيك من الفرن، اتركيه يبرد قليلاً ثم سقّيه بالشربات البارد.
- اخفقي الكريمة والسكر البودرة حتى تحصلي على قوام كريمي.
- ضعي طبقة من الكريمة على الكيك، ثم رشي طبقة من الكروكان، وقدمي الكيك.
تعلمي أيضاً: كيك القهوة سريعة التحضير
