المقادير
- للعجينة :
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء دافئ : كوب
- للحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- القرفة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي المكونات الجافة للعجينة ثم أضيفي الزيت والماء تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، واتركيها تخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والطماطم ودبس الرمان والبقدونس والزيت والبهارات.
- قسمي العجينة لقسمين، وافردي النصف الأول من العجينة في قاع صينية مدهونة بالقليل من السمن ثم وزعي الحشوة جيداً.
- غطي الحشوة بالجزء الثاني من العجين وأغلقي الأطراف جيداً.
- اخبزي الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتتحمر.
- قدمي فطيرة اللحم ساخنة بجانب طبق من المخللات المشكلة.
تعلمي أيضاً: فطيرة شاورما اللحم
