المقادير
- للتزيين :
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (مذابة / بيضاء أو داكنة)
- مربى : حسب الرغبة (النكهة المفضلة)
- فارماسيلي شوكولاتة : حسب الرغبة (أو ملّون)
- جوز الهند : حسب الرغبة (مبشور)
- مكسرات : حسب الرغبة (مجروشة)
- الزبدة : 200 غم (لينة غير مملحة / بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : 60 غراماً (منخول جيداً)
- البيض : 1 حبة (كبير / بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- باستخدام مضرب كهربائي، اخفقي الزبدة والسكر جيداً لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي وهش.
- أضيفي البيضة إلى خليط الزبدة والسكر، واخفقي جيداً حتى تختفي البيضة تماماً ويمتزج الخليط.
- أضيفي الفانيليا ورشة الملح واستمري في الخفق لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً إلى الخليط، مع التقليب بملعقة خشبية أو سباتولا بهدوء.
- غطي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتتماسك قليلاً، هذا سيساعد في سهولة التشكيل.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- جهزي صواني خبز مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت.
- باستخدام كيس حلواني مزود بقمع التزيين شكلّي حبات البيتفور، وضعي قطع البيتيفور في الصواني مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة والأخرى.
- اخبزي البيتيفور في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبياً فاتحاً جداً.
- يجب ألا يتغير لون البيتيفور كثيراً من الأعلى، فقط يتماسك ويصبح ذهبياً من الأسفل، ولا تبالغي في الخبز، فالبيتيفور المخبوز الزائد عن الحدّ يصبح قاسياً.
- أخرجي البيتيفور من الفرن واتركيه ليبرد تماماً في الصينية قبل نقله.
- غمسي أطراف البيتيفور في الشوكولاتة المذابة، أو بمربى الفواكة، وزيني بالفارمسيل الملون، أو المكسرات، أو جوز الهند بحسب الرغبة.
- احفظي البيتيفور في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة ليحافظ على قوامه.
تعلمي أيضاً: بيتفور الشوكولاتة الهش
