طريقة عمل شوربة مينيستروني

المقادير

- جبن البارميزان : كوب
- بهارات إيطالية : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (مُقشَّر ومُقطَّع إلى مكعبات مع نقعه بالماء لدقائق قبل الطهي للتخلُّص من طعمه اللاذع)
- الثوم : 5 فصوص
- سجق : 200 غم (مفروم / يُمكن إعداد الشوربة من دونه، للنباتيين)
- الجزر : 3 حبات (متوسط مُقشَّر ومُقطَّع إلى مكعبات)
- الكرفس : 2 عود (مُقشَّر ومفروم)
- فول أخضر : كوب (حبات مُقطَّع إلى أنصاف)
- بندورة : 400 غراماً (مُقطَّعة إلى مكعبات)
- الكوسا : 1 حبة (مُقطَّعة إلى مكعبات)
- البطاطس : 2 حبة (مُقطَّعة إلى مكعبات)
- السبانخ : كوب ونصف (طازج ومفروم)
- الملفوف : كوب (مفروم)
- الفاصولياء : عبوة (معلبة)
- حمص : عبوة (مُعلَّب مغسول ومُصفّى)
- مرق دجاج : 6 اكواب (أو ماء)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور)
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- معكرونة : كوب (بالشكل المفضل)

طريقة التحضير

ضعي زيت الزيتون في قدر، وأضيفي الزبدة، وبعد ذوبانها، على نار قويَّة، اقلي البصل والثوم والجزر والكرفس والسجق لمدة 5 دقائق، مع التحريك برفق.
خفضي الحرارة، مع إضافة الكوسا وحبَّات الفول الأخضر والبطاطس والسبانخ والملفوف والبندورة والبقدونس والفاصولياء والحمُّص وجبن البارميزان.
صُبي مرق الدجاج حتَّى يغمر المكوِّنات، وضعي ورقة الغار، وغطَّي القدر، واطهي المكوِّنات لحوالي 45 دقيقة إلى 60 دقيقة، وعند مُلاحظة نضوج مكوِّنات الشوربة، أضيفي المكرونة ودعي المكوِّنات على النار، حتَّى نضوج المكرونة.
طريقة التقديم: اسكبي الشوربة في سلطانيَّات صغيرة، بعد نزع ورقة الغار، وزيَّنيها بالمزيد من جبن البارميزان المبشور.

تعلمي أيضاً: شوربة الخضار المهروسة