مقادير موساكا الباذنجان اليونانية

- لحم مفروم : 500 غراماً
- الباذنجان : 4 حبات (مقطع إلى حلقات دائرية)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم ومقشرة ومهروسة)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير موساكا الباذنجان اليونانية

نكّهي حلقات الباذنجان بالملح والفلفل الأسود، وضعيها جانباً حتى يتشرب الملح فائض الماء.
سخني ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوّحيهما حتى يذبلا.
أضيفي الطماطم، وحرّكي المزيج جيداً.
أضيفي اللحم المفروم، ونكهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
اتركي خليط اللحم على النار لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج، مع التقليب من حين إلى آخر.
ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
في مقلاة أخرى على النار، سخني ملعقة الزيت المتبقية، واقلي حلقات الباذنجان من كلا الجهتين حتى تنضج.
وزعي طبقة من حلقات الباذنجان في صينية فرن، يليها كمية من خليط اللحم، ثم طبقة ثانية من الباذنجان.
أعيدي الكرة حتى تحصلي على عدّة طبقات مع الإنتهاء بطبقة باذنجان، ثم رشي جبن الموزاريلا على الوجه.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
أخرجي صينية موساكا الباذنجان من الفرن، وقدميها ساخنة.