مقادير طريقة عمل مجدرة البرغل
- برغل :
كوب
(خشن)
- عدس بنّي : كوب
- البصل : 2 حبة (كبير ومقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ماء ساخن : 5 اكواب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عدس بنّي : كوب
- البصل : 2 حبة (كبير ومقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ماء ساخن : 5 اكواب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير مقادير طريقة عمل مجدرة البرغل
- اغسلي العدس جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني نصف كمية زيت الزيتون، وأضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل، ثم اخفضي النار واتركيها تُقلى ببطء حتى تكتسب لوناً ذهبياً غامقاً وتصبح مقرمشة.
- ارفعي البصل من القدر واتركيه على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
- في نفس القدر وزيت البصل، أضيفي العدس بعد تصفيته، وأضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود، ثم صُبي الماء الساخن.
- اتركي العدس يغلي ثم اخفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج نصف نضج.
- اغسلي البرغل جيداً وصفّيه من الماء، وأضيفي البرغل إلى العدس واخلطي المكونات معاً.
- إذا كانت كمية الماء قليلة، أضيفي كوباً آخر من الماء الساخن حتى يغطي البرغل والعدس.
- غطِّي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتشرب البرغل كل الماء ويصبح ناضجاً.
- اسكبي المجدرة في طبق التقديم وزينيها بالبصل، وقدميها مع اللبن الرائب أو سلطة الخيار بالنعناع.
تعلمي أيضاً: مجدرة مع البصل المقلي
