المقادير
- للحشوة :
- سكر : ثلثان الكوب
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : كوب وربع
- القرفة : ملعقة صغيرة
- التفاح : 4 حبات (مقشّر ومبروش)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : 120 غراماً
- الزبدة : 200 غم (غير مملحة وطرية)
- صفار البيض : 2 حبة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الطحين، والسكر البودرة، والملح، والزبدة، وصفار البيض، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قسّمي العجينة إلى ثلث لوجه الكيك، وثلثان للقاعدة.
- غلّفي العجينة بورق النايلون، وضعيها في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
- خذي العجينة المعدّة للقاعدة، وإفرديها بواسطة الشوبك بين قطعتين من النايلون، ثم انقليها إلى صينيّة فرن مستطيلة الشّكل مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الطحين.
- إصنعي بعض الثقوب على العجينة باستخدام شوكة، ثم إخبزيها في الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تتحمر.
- لتحضير الحشوة: سخني الماء في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر والنشا والقرفة، وحركي المزيج حتى يكثف قوامه، ثم أضيفي برش التفاح والفانيليا، واتركي المزيج على النار لحوالي 3 دقائق إضافية.
- وزعي حشوة التفاح فوق العجينة في الصينية بالتساوي، ثم ابرشي العجينة المتبقيّة فوق الحشوة بواسطة مبرشة كبيرة الثقوب.
- أعيدي صينية المبروشة إلى الفرن لحوالي 35 دقيقة حتى تنضج تماماً ويتحمّر وجهها.
- اتركي المبروشة حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم قدميها.
شاهدي: مبروشة مربى التوت بالفيديو
