مقادير الحمص التقليدي الكريمي

- حمص : 2 كوب (مسلوق ومقشر)
- الطحينية : نصف كوب (سائلة)
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- الثوم : فص (كبير ومهروس)
- الماء : ربع كوب (أو حسب الحاجة / بارد جداً)
- مكعبات الثلج : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (للتزيين)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم / للتزيين)
- بابريكا : رشّة (للتزيين)

طريقة تحضير الحمص التقليدي الكريمي

في وعاء محضرة الطعام، ضعي الحمص المسلوق والمقشر، مكعبات الثلج، الطحينة، عصير الليمون، والثوم المهروس.
اخلطي المكونات حتى تتجانس وتبدأ في التحول إلى معجون خشن.
أثناء الخلط، أضيفي الماء البارد تدريجياً بحسب الحاجة.
استمري في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
تبلي الحمص بالملح والكمون واخلطي مرة أخرى لثوانٍ قليلة.
اسكبي الحمص في طبق مسطح، واصنعي حفرة صغيرة في المنتصف.
صبي في الحفرة كمية سخية من زيت الزيتون.
زيني الطبق بالبقدونس المفروم ورشة بابريكا.

تعلمي أيضاً: حمص بطحينة بالطريقة التقليدية للفطور