مقادير الحمص التقليدي الكريمي
- حمص :
2 كوب
(مسلوق ومقشر)
- الطحينية : نصف كوب (سائلة)
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- الثوم : فص (كبير ومهروس)
- الماء : ربع كوب (أو حسب الحاجة / بارد جداً)
- مكعبات الثلج : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (للتزيين)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم / للتزيين)
- بابريكا : رشّة (للتزيين)
- الطحينية : نصف كوب (سائلة)
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- الثوم : فص (كبير ومهروس)
- الماء : ربع كوب (أو حسب الحاجة / بارد جداً)
- مكعبات الثلج : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (للتزيين)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم / للتزيين)
- بابريكا : رشّة (للتزيين)
طريقة تحضير الحمص التقليدي الكريمي
- في وعاء محضرة الطعام، ضعي الحمص المسلوق والمقشر، مكعبات الثلج، الطحينة، عصير الليمون، والثوم المهروس.
- اخلطي المكونات حتى تتجانس وتبدأ في التحول إلى معجون خشن.
- أثناء الخلط، أضيفي الماء البارد تدريجياً بحسب الحاجة.
- استمري في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- تبلي الحمص بالملح والكمون واخلطي مرة أخرى لثوانٍ قليلة.
- اسكبي الحمص في طبق مسطح، واصنعي حفرة صغيرة في المنتصف.
- صبي في الحفرة كمية سخية من زيت الزيتون.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم ورشة بابريكا.
تعلمي أيضاً: حمص بطحينة بالطريقة التقليدية للفطور
