المقادير
- للتزيين والتقديم :
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- عصير الليمون : حسب الرغبة
- الخبز : حسب الرغبة (محمص)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط، مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- الكرفس : عود (مفروم ناعم)
- مرق دجاج : 6 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر عميق على نار متوسطة، سخّني الزيت، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، الجزر، والكرفس، وقلّبي المكونات لمدة 3-5 دقائق حتى تفوح رائحتها.
- صفّي الفريكة من ماء النقع وأضيفيها إلى القدر، وقلّبيها مع الخضروات لمدة دقيقتين حتى تتحمص قليلاً.
- صُبي مرقة الدجاج الساخنة فوق الفريكة والخضروات.
- نكهي بالملح، الفلفل الأسود، والكركم.
- اتركي المزيج يغلي، ثم خفّفي النار وغطّي القدر.
- اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج الفريكة تماماً.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
- اسكبي الشوربة في الخلاط الكهربائي واهرسيها حتى تصبح ناعمة تماماً.
- أعيدي الشوربة إلى القدر وسخّنيها مرة أخرى.
- وزعي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة مع عصير الليمون والخبز المحمص.
تعلمي أيضاً: شوربة الفريكة بمرق الدجاج
