مقادير سمك السلمون المقلي
- فيليه السلمون :
2 قطعة (منزوع الجلد)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- رقائق الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الليمون : شرائح (للتزيين)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- رقائق الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الليمون : شرائح (للتزيين)
طريقة تحضير سمك السلمون المقلي
- استخدمي منشفة ورقية لتجفيف قطع السلمون جيداً من الجهتين، وهذه الخطوة ضرورية للحصول على قشرة مقرمشة عند القلي.
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، الثوم المفروم، عصير الليمون، البابريكا، رقائق الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود، وادهني قطع السلمون بالتتبيلة من كل الجوانب.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، وتأكدي من أن المقلاة ساخنة جيداً قبل وضع السلمون.
- ضعي قطع السلمون في المقلاة الساخنة على الجهة المزال منها الجلد.
- اتركيها تُقلى لمدة 3-4 دقائق دون تحريك، حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
- اقلبي قطع السلمون بحذر إلى الجهة الأخرى، وخفضي النار إلى متوسطة، واقليها لمدة 3-4 دقائق أخرى، أو حتى يصبح السلمون مطهواً جيداً من الداخل.
- لا تبالغي في طهي السلمون لانه لا يحتاج وقتاً طويلاً لينضج، والإفراط في طهيه يجعله جافاً.
- تأكدي من نضج السلمون بضغط بسيط عليه؛ إذا كان لحمه يتفتت بسهولة، فهو جاهز.
- قدمي السلمون المقلي فوراً مع شرائح ليمون للتزيين والأرز أو الخضار المشوية.
تعلمي أيضاً: سلمون مشوي للرجيم
