مقادير أومليت بيض بالخضار للفطور

- البيض : 3 حبات
- فلفل رومي : نصف كوب (مفروم)
- طماطم : نصف كوب (مفرومة)
- البصل : ربع كوب (مفروم)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- الفطر : نصف كوب (مشروم مقطع)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : رشّة (أو بابريكا / اختياري)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير أومليت بيض بالخضار للفطور

سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي فيها ملعقة الزيت، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل قليلاً.
أضيفي الفلفل الرومي، والمشروم، والطماطم، وقلّبي لمدة 2-3 دقائق حتى تلين الخضروات.
في وعاء، إكسري البيض وأضيفي له الملح، والفلفل، والكمون أو البابريكا، ثم اخفقيه جيداً بالشوكة.
أضيفي البقدونس المفروم، واخفقي جيداً.
صبّي خليط البيض فوق الخضار في المقلاة، ثم غطّي المقلاة، واتركي الأومليت على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى ينضج البيض تماماً.
ضعي أومليت البيض بالخضار في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.

تعلمي أيضاً: الفرنش أومليت لوجبة فطور صحية