مقادير الفاصوليا البيضاء بالصلصة

- الفاصولياء البيضاء : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- مرق اللحم : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
- عصير الطماطم : ليتر (أحمر ناضج)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- السمن البلدي : 3 ملاعق كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء بالصلصة

اغسلي الفاصوليا جيداً وانقعيها في كمية وفيرة من الماء البارد لمدة 12 ساعة.
صفي الفاصوليا من ماء النقع واغسليها مرة أخرى، وضعيها في قدر على النار مع كمية من الماء النظيف، ودعيها تغلي، ثم خففي النار، واتركيها تُسلق لمدة 50 دقيقة، صفي الفاصوليا من ماء السلق واحتفظي بها جانباً.
في قدر عميق على نار متوسطة، سخني السمن، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون وشفافاً.
أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، مع الحرص على عدم حرقه.
أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى القدر وقلبي جيداً، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة.
دعي الصلصة تغلي، ثم خففي النار واتركيها تتسبك لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح قوامها كثيفاً ويفصل السمن على السطح.
أضيفي الفاصوليا المسلوقة إلى الصلصة المتسبكة، وصبي المرقة الساخنة فوق الفاصوليا وغطي بالمرقة الفاصوليا بحوالي 3 سم، ودعي المزيج يغلي، ثم خففي النار إلى هادئة جداً.
غطي القدر واتركي الفاصوليا تطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، أو حتى تتشرب الفاصوليا نكهة الصلصة جيداً ويصبح قوام الطبق متجانساً.
تذوقي الطبق وعدلي الملح والفلفل حسب الحاجة، وقدمي الفاصوليا البيضاء بالصلصة ساخنة بجانب الأرز الأبيض بالشعيرية أو الأرز الأبيض السادة.