مقادير دجاج حامض حلو الصيني

- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
- نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- الدقيق الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
- البيض : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- الكاتشاب : ربع كوب
- الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
- السكر البني : 3 ملاعق كبيرة
- الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
- نشاء الذرة : ملعقة صغيرة (مذاب في 2 ملعقة ماء)
- عصير الأناناس : نصف كوب
- الماء : ربع كوب
- الفلفل الملوّن : كوب (أحمر وأخضر / مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع مكعبات)
- أناناس : نصف كوب (طازج أو معلب)
- الزيت : ملعقة كبيرة (لتشويح الخضار)

طريقة تحضير دجاج حامض حلو الصيني

في وعاء، اخلطي الدجاج مع الملح والفلفل والبيض والدقيق والنشا حتى تتغطى القطع بالكامل.
للحصول على قوام مقرمش أكثر، اتركي الدجاج يرتاح بعد تغطيته بالنشا لمدة 10 دقائق قبل القلي.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي الدجاج على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، ثم ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
في قدر آخر، ضعي الكاتشب، السكر، الخل، الصويا، عصير الأناناس، والماء، وحرّكي على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
أضيفي نشا الذرة المذاب، وقلّبي حتى يصبح الصوص أكثر سماكة ولمعاناً.
في مقلاة واسعة، شوّحي الفلفل والبصل قليلاً بالزيت، ثم أضيفي الأناناس والصوص وحرّكي لمدة دقيقة.
لا تفرطي في طهي الخضار حتى تبقى مقرمشة وملونة.
أخيراً، أضيفي الدجاج المقلي، وقلّبي بلطف حتى تتغلف القطع بالصوص بالكامل.
قدّمي الدجاج الحامض الحلو ساخناً مع أرز أبيض مطهو على البخار أو نودلز آسيوية.