مقادير مافن التفاح بالقرفة وجوز البيكان

- الدقيق الأبيض : 2 كوب (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : رشّة (صغيرة)
- البيض : 2 حبة
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : نصف كوب (أو زبدة مذابة)
- حليب : نصف كوب (أو لبن رايب)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- التفاح : كوب (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
- الجوز : نصف كوب (جوز بيكان مجروش)

طريقة تحضير مافن التفاح بالقرفة وجوز البيكان

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية.
جهّزي صينية المافن بوضع الأكواب الورقية فيها.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق المنخول، البيكنج صودا، جوزة الطيب، السكر، البيكنج باودر، القرفة، والملح.
في وعاء منفصل، اخفقي البيض، ثم أضيفي الزبدة، الحليب، والفانيليا، واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.
أضيفي خليط المكونات الرطبة إلى خليط المكونات الجافة.
اخلطي برفق وبسرعة باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي، حتى يمتزج الدقيق، وتجنبي الإفراط في الخلط، فوجود بعض التكتلات الخفيفة يضمن لكِ مافن رطباً وهشاً.
أضيفي مكعبات التفاح وجوز البيكان المفروم إلى الخليط، وقلّبي بلطف بواسطة ملعقة مطاطية للتوزيع المتساوي.
وزّعي خليط المافن بالتساوي على الأكواب الورقية، واملئي كل كوب إلى حوالي ثلاثة أرباعه.
أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخن، واخبزي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون المافن ذهبياً، وعند إدخال عود أسنان يخرج نظيفاً.
أخرجي المافن، واتركيه في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى شبكة سلكية ليبرد قليلاً قبل التقديم.