مقادير مكرونة بصلصة الطماطم والثوم الحار

- معكرونة : 250 غراماً (سباغيتي أو بيني)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم ومبشورة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (مجروش)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور / للتقديم)

طريقة تحضير مكرونة بصلصة الطماطم والثوم الحار

اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي المملّح لحوالي 10-12 دقيقة حتى تنضج، ثم صفّيها واحتفظي بمقدار نصف كوب من ماء السلق جانباً.
في مقلاة كبيرة على النار، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون (إحذري أن يحترق).
أضيفي معجون الطماطم وبرش الطماطم، وقلّبي جيداً، ثم أضيفي السكر، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والأوريغانو، والفلفل الحار المجروش.
اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى تكثف (أضيفي القليل من ماء السلق إذا احتاجت الصلصة لتخفيف القوام).
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة، وقلّبيها حتى تتغلف بالكامل.
ضعي المكرونة في طبق التقديم، وزيّنيها بجبن البارميزان على الوجه، ثم قدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: معكرونة مع صلصة البستو