مقادير الديك الرومي المحشي بالأرز والمكسرات
- مكونات الحشوة :
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول)
- مرق : 3 اكواب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- لوز : نصف كوب (محمّص)
- صنوبر : ربع كوب (محمّص)
- زبيب : ربع كوب
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزبدة : نصف كوب (لينة)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : 2 حبة
- الخل : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الديك الرومي المحشي بالأرز والمكسرات
- لتحضير الحشوة: سخّني الزبدة في قدر، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الأرز وحركيه جيداً مع البصل، وأضيفي الملح، الفلفل، القرفة، الهيل، والمرق.
- أضيفي المكسرات والزبيب، واتركي الأرز ينضج نصف نضوج فقط لأنه سيكمل نضجه داخل الديك الرومي.
- اغسلي الديك الرومي جيداً وادهنيه بالملح والليمون والخل واتركيه 10 دقائق ثم اشطفيه.
- اخلطي الزبدة مع الثوم والبهارات والبابريكا والفلفل.
- ادهني الديك الرومي بالكامل من الخارج وتحت الجلد بالخلطة.
- احشي جوف الديك الرومي بحشوة الأرز نصف الناضجة، ولا تملئيه كلياً حتى لا يتمزق أثناء النضج.
- اربطي الساقين بخيط المطبخ وأغلقي الفتحة جيداً.
- ضعيه في صينية عليها شبكة، وغطيه بورق الأولمنيوم.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الديك في الفرن لمدة 3–4 ساعات حسب الحجم (حوالي 30–40 دقيقة لكل كيلو).
- قبل نهاية النضج بنصف ساعة، ارفعي ورق الأولمنيوم ليتحمّر السطح ويصبح ذهبياً.
- اتركيه يرتاح 15 دقيقة قبل التقسيم وتقديمه.
تعلمي أيضاً: ديك رومي مشوي
