مقادير كيكة التمر الكريمية
- للكريمة :
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (أبيض)
- كريمة : حسب الرغبة (سائلة / أو قشطة)
- الزبدة : 50 غم
- ماء ساخن : كوب
- حبهان : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
- البيض : 4 حبات
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : كوبان وربع
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كيكة التمر الكريمية
- انخلي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة المطحونة والملح وبيكربونات الصوديوم في وعاء، واتركي المكونات الجافة جانباً.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، وثبّتي الرف الأوسط.
- ضعي التمر مع الماء المغلي والحبهان في وعاء عميق وقلّبي المكوّنات، واتركيه يرتاح لبضع دقائق أو حتى يلين التمر.
- ضعي البيض والسكر بالخلاط واخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يتغير لون البيض ويصبح الخليط كريمي.
- أضيفي الزيت والفانيليا ومنقوع التمر، واخلطي لمدّة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً على 3 دفعات، واخلطي بواسطة مضرب يدوي بهدوء حتى تمتزج المكونات جيداً.
- اسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- اقلبي الكيكة على شبك معدني واتركيها لتبرد قليلاً.
- لتحضير الكريمة: ضعي السكر في قدر واتركيه على نار متوسطة 3 دقائق مع التقليب حتى يذوب السكر كلياً.
- أضيفي الزبدة والكريمة مع التقليب باستمرار إلى أن تختفي كلّ الكتل وتصبح صلصة ناعمة.
- اتركي الصلصة جانباً لتبرد تماماً قبل استخدامها.
- وزعي الصلصة الباردة فوق الكيكة.
- زيّني الكيكة بحبات التمر والقليل من جوز الهند المبشور والفستق الحلبي حسب الرغبة ثم قدّميها مع الشاي.
تعلمي أيضاً: كيكة التمر والجوز
