مقادير كبدة الدجاج بالثوم الحارة
- كبدة الدجاج :
نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أخضر حار : قرن
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أخضر حار : قرن
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة / للتزيين)
طريقة تحضير كبدة الدجاج بالثوم الحارة
- اغسلي الكبدة جيداً تحت الماء البارد، وقطّعيها إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم.
- انقعي الكبدة لمدة 10 دقائق في ماء مع القليل من عصير الليمون لإزالة أي رائحة غير مرغوبة، ثم صفيها.
- سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلّبي دقيقة.
- أضيفي الكبدة وقلّبيها على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى تنضج مع مراعاة ألا تُطهى أكثر من اللازم لتبقى طرية.
- أضيفي الملح، الفلفل، الكركم، البابريكا وقلّبي جيداً.
- صُبي عصير الليمون وقلّبي مرة أخيرة، وانقلي الكبدة إلى طبق التقديم.
- زيّني بالكزبرة المفرومة، وقدّميها مع الخبز العربي، والأرز الأبيض، أو السلطة الطازجة.
تعلمي أيضاً: ساندويش كبدة الدجاج بدبس الرمان
