مقادير كفتة البرغل بالفيديو
- خليط الفليفلة المهروسة :
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة مربعات)
- الثوم : 3 فصوص
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خليط لحم الكفتة :
- لحم مفروم : كيلو (ناعم)
- برغل : نصف كوب (ناعم)
- الفليفلة الحمراء : كوب (خليط الفليفلة المهروسة)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الخضار :
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة دوائر)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة دوائر)
- البصل : 2 حبة (مقشر ومقطع دوائر)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الماء : ربع كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (كمية إضافة لطهي الكفتة)
- للتزيين :
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- الرمان : حسب الرغبة
- دبس الرمان : حسب الرغبة
طريقة تحضير كفتة البرغل بالفيديو
- ننقع البرغل الناعم في الماء لمدة 5 دقائق.
- في المطحنة الكهربائية، نهرس شرائح الفلفل الأحمر، مع الثوم، ونضيف الفلفل الأسود، والنعناع المجفف، والملح، ونضيف القليل من زيت الزيتون، حتى يتشكل لديك مزيج بقوام متجانس، ونضع المزيج جانباً.
- في وعاء عميق، نضع خليط الفليفلة المهروسة، مع البرغل واللحمة، والنشاء، وندعك المزيج، ثم نشكله على شكل أصابع، وندخل عود الخشب في المنتصف، حتى يتم الإستواء من الداخل، ونكرر الخطوة حتى الانتهاء من الكمية.
- في صينية للفرن، نصف شرائح البطاطس، والطماطم والفليفلة الحمراء، وقرن الفليفلة الحار، وشرائح البصل، ثم نضيف الفلفل الحار المجفف، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون ونخلط.
- نصف أصابع الكفتة فوق الخضروات، ونضيف نصف كوب من الماء، وربع كوب من زيت الزيتون، ونغطيها بورق الأولمنيوم، ونزجها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، لمدة 30 دقيقة.
- قبل إخراج الصينية من الفرن، نرفع ورق الأولمنيوم، ونتركها لتتحمر من الأعلى.
- نخرج الصينية من الفرن، ونزين بالبقدونس المفروم، وحبّ الرمان، ودبس الرمان، ونقدمها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كفتة الحاتي المشوية
