مقادير الكبدة الإسكندراني الحارة
- كبدة :
500 غراماً (مقطعة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع ناعم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع ناعم)
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني الحارة
- سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الحار وقلبيه مع الثوم لعدة دقائق.
- أضيفي الكبدة، وقلبيها حتى يتغير لونها.
- نكّهي بالكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، وقلّبي قليلاً، واتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج الكبدة.
- اسكبي الكبدة الإسكندراني في طبق التقديم، وقدميها إلى جانب الخبز الطازج.
تعلمي أيضاً: حواوشي اسكندراني
