مقادير بلح الشام بالقشطة
- للقشطة :
- حليب : 2 كوب
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- الزيت : 100 غراماً (خليط زيت وزبدة)
- طحين : كوب
- البيض : 3 حبات
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- قطر : حسب الرغبة (شيرة / للتقديم)
طريقة تحضير بلح الشام بالقشطة
- في قدر على النار، ضعي الماء والزبدة والزيت واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الطحين والنشا دفعة واحدة مع التحريك المستمر حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
- ارفعي العجينة عن النار واتركيها لتبرد قليلاً.
- أضيفي البيض والفانيليا تدريجياً مع الخفق المستمر باستخدام العجان الكهربائي وحتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ضعي العجينة في كيس حلواني وشكّلي بلح الشام.
- اقلي بلح الشام في زيت بارد أولاً ثم ارفعي الحرارة تدريجياً حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي بلح الشام من الزيت وضعيه مباشرة في القطر البارد، ثم اتركيه ليصفّى.
- لتحضير القشطة: ضعي الحليب مع السكر والنشا على النار وحرّكي حتى يتكاثف الخليط، ثم أضيفي ماء الورد واتركيه ليبرد.
- ضعي القشطة في كيس حلواني صغير، واحشي بلح الشام بالقشطة وقدّميه فوراً.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل أصابع بلح الشام
