مقادير الكنافة الرمضانية المحشية بالجبن
- للشيرة :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة (أو فانيليا)
- السمن البلدي : 500 غراماً (مذاب)
- جبن موزاريلا : 400 غراماً (أو جبنة عكاوي منقوعة ومصفّاة من الملح)
- القشطة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الكنافة الرمضانية المحشية بالجبن
- لتحضير الشيرة: اغلي السكر مع الماء، وبعد الغليان أضيفي الليمون واتركيه 8–10 دقائق، أطفئي النار، وأضيفي ماء الزهر واتركيها تبرد تماماً.
- فككي الكنافة جيداً بيدك أو بالمحضرة، ثم اخلطيها بالزبدة حتى تتغلف بالكامل.
- ادهني صينية بالقليل من الزبدة، وضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيداً
- ووزعي الجبن بالتساوي، ويمكن إضافة القشطة فوقه.
- غطي بالكمية المتبقية من الكنافة واضغطي برفق.
- أدخليها فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35–45 دقيقة حتى تحمر.
- فور خروجها من الفرن، صبي الشيرة الباردة على الكنافة الساخنة
- وزيّني بالفستق المطحون.
تعلمي أيضاً: كنافة شامية بالقشدة
