مقادير كنافة شامية بالقشدة

- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (سّائلة)
- حليب : 2 كوب
- السكر الناعم : كوب (بودرة)
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : كوب (اللّيّن)
- الكنافة : 500 غراماً
- شيرة : حسب الرغبة (قطر / للتقديم)
- فستق حلبي : نصف كوب (مفروم)
- أوراق الورد : حسب الرغبة (ورد مديني صالح للأكل)

طريقة تحضير كنافة شامية بالقشدة

سخني الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة ثمّ تثبيت الرّف الشّبكي الأوسط، وأحضري قالباً ذا فتحة من الوسط.
ضعي الكنافة، السّمن والسّكر في طبقٍ عميق وقلبي الكنافة بخفّة لتختلط بالسّمن والسكّر بأطراف الأصابع مع مراعاة عدم تقطيعها والمحافظة على الخيوط متماسكة.
خذي ثلثي كمّية الكنافة وضعيها في القالب لتغطية القاع والحواف مع محاولة عمل تجويف في الكنافة مع عدم الوصول إلى القاع.
اسكبي القشدة في الوسط بهدوء كي لا تصل إلى القاع.
وزعي بقيّة الكنافة على القشدة لتتغطى تماماً مع عدم الضّغط عليها.
زجي الكنافة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تتماسك القشدة، ويصبح لون الكنافة ذهبياً غامقاً.
أخرجي الكنافة من الفرن واقلبيها على طبق تقديم مسطّح ووزعي الشّيرة وتقديمها دافئة أو باردة.
زينيها بالفستق الحلبي بالورد المديني الصالح للأكل.
تحضير القشدة: ضعي الحليب، النّشا والفانيلا في قدرٍ سميك القاعدة متوسّط الحجم وقلبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النّشا، وضعي القدر على نارٍ متوسّطة مع التّقليب بملعقة خشبيّة إلى أن يغلي الحليب، وتتكون قشدة متماسكة يتم استعمالها مباشرة، أو يمكنك استخدم القشدة العربية الجاهزة.