مقادير يخنة الخضار بحليب جوز الهند
- الجزر :
1 حبة (مقطع)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة)
- البروكولي : كوب
- البازيلاء : كوب
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطعة)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- حليب جوز الهند : 2 كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة)
- البروكولي : كوب
- البازيلاء : كوب
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطعة)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- حليب جوز الهند : 2 كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
طريقة تحضير يخنة الخضار بحليب جوز الهند
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
- أضيفي الخضار المشكلة بالتدريج، وقلّبي لمدة 4 دقائق.
- أضيفي حليب جوز الهند ، ثم الملح والفلفل والكركم.
- غطي القدر واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج الخضار وتختلط النكهات.
- أطفئي النار، وزيّني الوجه بالكزبرة المفرومة.
- قدّمي يخنة الخضار بحليب جوز الهند ساخنة مع الأرز أو الخبز.
تعلمي أيضاً: دجاج جوز الهند بالكاري من الهند
