مقادير حلويات جبنة فيتا المخفوقة
- بيستو أوراق الجزر بالفستق :
- الجزر : 115 غم (أوراق)
- الثوم : 3 فصوص (كبير)
- فستق حلبي : نصف كوب
- جبنة : ثلثان الكوب (غرانا بادانو مبشور)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- رقائق الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- برش ليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : ثلثان الكوب (بكر ممتاز)
- الجزر المكرمل :
- الجزر : 500 غراماً (صغير منظف ومقلم مع الاحتفاظ بالأوراق للبيستو)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دبس التمر : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن فيتا : حسب الرغبة (مخفوق)
- جبن كريمي : 200 غم (فيلادلفيا)
- جبن فيتا : 100 غراماً
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- للتزيين :
- فستق حلبي : حسب الرغبة
- رقائق الفلفل الحار : حسب الرغبة
- النعناع : أوراق (طازج)
طريقة تحضير حلويات جبنة فيتا المخفوقة
- تحميص الجزر: يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في قدر صغير، تُذاب الزبدة على نار هادئة ثم يُضاف دبس التمر وعصير الليمون والملح والفلفل.
- يُوزع الجزر في صينية خبز ويُسكب المزيج فوقه مع التقليب جيداً.
- يُشوى لمدة 20–30 دقيقة حتى يصبح طرياً ومكرملاً.
- تحضير البيستو: في محضرة الطعام تُخلط أوراق الجزر والثوم والفستق وجبن غرانا بادانو والملح والفلفل ورقائق الفلفل وعصير وبرش الليمون.
- يُضاف زيت الزيتون تدريجياً مع الخلط حتى الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- تحضير الفيتا المخفوقة: تُخلط الجبنة الكريمية مع جبنة الفيتا وزيت الزيتون في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمي القوام، ثم يُفرد في طبق التقديم.
- التقديم: يُمزج الجزر المشوي مع ملعقة من البيستو، ثم يُرتب فوق طبقة الفيتا المخفوقة.
- يُزين بالمزيد من البيستو والفستق ورقائق الفلفل وأوراق النعناع الطازجة.
- يُقدم مباشرة وهو دافئ.
تعلمي أيضاً: صلصة الرمان لتزيين الحلويات
