مقادير شوربة العدس مثل المطاعم

- العدس الاصفر : كوب (مغسول ومنقوع 30 دقيقة)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (مقطّع مكعبات صغيرة)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة أو 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم)
- مرق : 4 اكواب (خضار أو دجاج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- الكركم : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : حسب الرغبة

طريقة تحضير شوربة العدس مثل المطاعم

في قدر على النار، سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل.
أضيفي الجزر والكرفس واطبخي لمدة 5 دقائق مع التحريك.
أضيفي العدس والطماطم أو معجون الطماطم، ثم اسكبي المرق فوق المكونات.
تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود والكركم، وارفعيها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس وتصبح المكونات طرية.
ارفعي الشوربة عن النار، ثم استخدمي الخلاط اليدوي أو العادي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
قدّمي شوربة العدس ساخنة مع رشة من عصير الليمون أو القليل من البقدونس المفروم للتزيين.

تعلمي أيضاً: شوربة العدس لمرضى السكري