مقادير الزبادي المنزلي
- حليب :
2 ليتر (كامل الدسم)
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة (يحتوي على خميرة حية)
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة (يحتوي على خميرة حية)
طريقة تحضير الزبادي المنزلي
- ضعي الحليب في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وسخنيه حتى يصل إلى 82 درجة مئوية، مع الحفاظ على درجة الحرارة بين 82–88 درجة مئوية لمدة 10–30 دقيقة حسب الرغبة في كثافة القوام.
- اتركي الحليب ليبرد حتى يصل إلى حوالي 43 درجة مئوية.
- في وعاء صغير، اخلطي الزبادي مع بضع ملاعق من الحليب الدافئ، ثم أضيفي هذا الخليط إلى قدر الحليب وحرّكي جيداً لتوزيع الخميرة.
- انقلي الحليب المخمر إلى برطمانات زجاجية أو وعاء جهاز صنع الزبادي أو أي وعاء مناسب للتخمير، مثل طنجرة بطيئة أو قدر فوري.
- غطي البرطمانات واحتفظي بها في مكان دافئ لتخمر، مثل: وضع البرطمانات في ماء دافئ بدرجة حرارة 43 درجة مئوية، ووضعها في فرن مطفأ مع تشغيل المصباح الداخلي، ولفها بمنشفة ووضعها في مكان دافئ، واستخدام جهاز صنع الزبادي، تستغرق عملية التخمير حسب درجة الحرارة من 3–4 ساعات وحتى 18 ساعة.
- بعد التخمير، يمكنك ترك الزبادي في درجة حرارة الغرفة حتى 12 ساعة إضافية.
- ضعي الزبادي في الثلاجة لحين التقديم.
تعلمي أيضاً: الزبادي في البيت
