مقادير حمص بيروتي مثل المطاعم
- حمص :
400 غراماً
(معلب)
- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 100 ملليلتر
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- بودرة البابريكا الحلوة : 2 ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- حمص : 2 ملعقة كبيرة (كامل / للتزيين)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة (بكر ممتاز)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 100 ملليلتر
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- بودرة البابريكا الحلوة : 2 ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- حمص : 2 ملعقة كبيرة (كامل / للتزيين)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة (بكر ممتاز)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير حمص بيروتي مثل المطاعم
- صفّي الحمص المعلب واحتفظي بماء الحمص.
- أزيلي القشور واحتفظي بملعقتين كبيرتين من الحمص للتزيين.
- ضعي باقي الحمص في محضرة الطعام مع الثوم، الزيت، الطحينة، عصير الليمون، الكمون، ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من البقدونس.
- اخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- أضيفي القليل من ماء الحمص إذا لزم الأمر.
- اخلطي في وعاء صغير الحمص الكامل مع زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من البابريكا والفلفل الحار وقلّبي جيداً.
- انقلي الحمص المهروس إلى وعاء التقديم، واصنعي بملعقة تموجات صغيرة.
- صبي خليط الزيت المتبل في التموجات، وضعي الحمص المتبل في الوسط.
- رشي المزيد من البابريكا أو الفلفل الحار، وزيني بالبقدونس.
- قدمي الحمص مع أعواد الجزر، الكرفس أو الخيار، أو رقائق خبز بيتا مقرمشة.
تعلمي أيضاً: حمص بطحينة بالطريقة التقليدية للفطور
