مقادير خضار منوعة مشوية بالزعتر
- الباذنجان :
1 حبة (كبير)
- الكوسا : 2 حبة
- البصل الأحمر : 1 حبة
- الفلفل الأحمر : 3 حبات
- البصل الابيض : 1 حبة
- الثوم : 4 فصوص
- زيتون أسود : حفنة
- ريحان : حفنة (طازج / مفروم)
- الزعتر الأخضر : ربع كوب (طازج)
- جبنة : نصف عبوة (جبنة عكاوي أو فيتا)
- طماطم : علبة (معلّبة ومفرومة)
- مرق خضار : 500 مل
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- ورق غار : 2 ورقة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- الكوسا : 2 حبة
- البصل الأحمر : 1 حبة
- الفلفل الأحمر : 3 حبات
- البصل الابيض : 1 حبة
- الثوم : 4 فصوص
- زيتون أسود : حفنة
- ريحان : حفنة (طازج / مفروم)
- الزعتر الأخضر : ربع كوب (طازج)
- جبنة : نصف عبوة (جبنة عكاوي أو فيتا)
- طماطم : علبة (معلّبة ومفرومة)
- مرق خضار : 500 مل
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- ورق غار : 2 ورقة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير خضار منوعة مشوية بالزعتر
- افرمي البصل الأبيض والثوم وحبة فلفل أحمر ناعماً، ثم اقلّيهم بزيت الزيتون حتى يذبلوا.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومرق الخضار والزيتون الأسود والريحان وورق الغار، واتركي الخليط حتى يغلي.
- خفّفي النار، واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف، ثم اتركيها جانباً.
- قطّعي الكوسا والباذنجان والبصل الأحمر والفلفل إلى شرائح دائرية رفيعة.
- اقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تذهب مرارتها وتصبح ذهبية، ثم ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
- في طبق فرن، ضعي القليل من صلصة الطماطم في القاع، ثم ابدئي بترتيب طبقات الخضار.
- رتّبي الخضار بالتناوب وكرري حتى تمتلئ الصينية.
- اسكبي باقي صلصة الطماطم فوق الخضار بالتساوي.
- فتّتي الجبنة فوق الوجه، ثم انثري الزعتر الطازج.
- غطّي الصينية بورق القصدير وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة.
- ارفعي القصدير واتركيها 10 دقائق إضافية حتى يتحمّر الوجه قليلاً.
تعلمي أيضاً: صينية الخضار المشوية مع الأعشاب
