Name: صفيحة شامية باللحمة والصنوبر
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: شامي

مقادير صفيحة شامية باللحمة والصنوبر

طريقة تحضير صفيحة شامية باللحمة والصنوبر

لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق والحليب البودرة والخميرة والملح والسكر في وعاء كبير.
أضيفي الزيت والبيض، ثم أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك حتى تتكون عجينة متماسكة.
اعجني العجينة قليلاً ثم غطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
سخني السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم واطهيه حتى ينضج مع التفتيت، وأضيفي الطماطم واتركي الخليط حتى يجف السائل.
أضيفي الملح والقرفة والبهارات والسماق والطحينة ودبس الرمان وقلّبي جيداً.
اتركي الحشوة تبرد قليلاً ثم أضيفي عصير الليمون والبقدونس والصنوبر المحمّص وقلّبي.
سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
قسّمي العجينة إلى 16 قطعة كبيرة أو 32 صغيرة، وافردي كل قطعة على شكل دائرة أو بشكل طولي، ثم أضيفي الحشوة وافرديها جيداً لتتوزع على كامل العجينة.
اتركيها لترتاح 15 دقيقة على صينية مبطنة بورق الزبدة.
اخبزيها لمدة 12–15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.