مقادير صينية كبة اليقطين بحشوة السبانخ بالفيديو
- العجينة :
- اليقطين : 3 اكواب (مسلوق)
- برغل اسمر ناعم : 2 كوب (مغسول فقط وليس منقوعاً)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- نعناع يابس : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (صلصة)
- دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الحشوة :
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- حمص : كوب (مسلوق)
- السبانخ : 3 اكواب (مجمد)
- الجوز : كوب (مقطع)
- الرمان : كوب
- دبس الرمان : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (صلصة)
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (رقائق)
- كاجو : حسب الرغبة (نيء / للتزيين)
طريقة تحضير صينية كبة اليقطين بحشوة السبانخ بالفيديو
- بعد السلق نقطع اليقطين، ونضعه بالمصفاة حتى نتخلص من ماء السلق المتبقي في قطع اليقطين ونتركة ليبرد.
- نضع اليقطين المسلوق في وعاء، ونضيف عليه البصل المفروم، والبرغل، والكمون، والملح، وصلصة الفلفل الأسود، والنعناع المجفف، ودبس الفليفلة، وزيت الزيتون، ونهرس المكونات باستخدام الهاند بلندر.
- نعجن المكونات باليد لتتكون عجينة قابلة للتشكيل.
- في مقلاة على النار، نُسخن زيت الزيتون، ونقلي البصل، ثم نضيف الملح، والكمون، ورقائق الفلفل الحار، وصلصة الفلفل الأسود، والسبانخ المجمد، ونغطي المقلاة حتى تتسبك المكونات.
- نضيف الحمص، والجوز، وعصير الليمون، ودبس الرمان، والسماق، والرمان، ونُقلّب حتى تتوزع المكونات وتتجانس، ونرفع المقلاة عن النار، ونترك الخليط حتى يبرد.
- ندهن زيت الزيتون في صينية الفرن باستخدام الفرشاة ونوزعه جيداً.
- نفرد طبقة من عجينة كبة اليقطين في قاع صينية الفرن، ثم نوزع طبقة من حشوة السبانخ مع رصها جيداً باستخدام ملعقة، ثم نوزع طبقة ثانية من عجينة كبة اليقطين.
- نقطع صينية الكبة باستخدام سكين حاد إلى مثلثات متساوية في الحجم، ونُزيّن الوجه بحبات من الكاجو النيء.
- ندخل الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج، وتُقدم الكبة ساخنة أو دافئة بحسب الذوق.
تعلمي أيضاً: كبة يقطين
