مقادير لحم بعجين على الأصول
- للعجينة :
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- حليب : كوب ونصف (دافئ أو ماء دافئ)
- للحشوة :
- لحم مفروم : 300 غراماً
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة أو مبشورة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير لحم بعجين على الأصول
- للعجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع الزيت، وابدئي بالعجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- اتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- للحشوة: اخلطي اللحم المفروم مع البصل والطماطم والتوابل ودبس الرمان حتى تتجانس المكونات جيداً.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- ضعي مقداراً من الحشوة في الوسط، ثم اتركي الأطراف مفتوحة أو اطويها حسب الشكل المطلوب.
- رتّبي الفطائر في صينية خبز واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 12–15 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
- قدّمي اللحم بالعجين ساخناً مع اللبن أو السلطة حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: لحم بعجين بدون فرن
