مقادير الخيار المخلل السريع

- خيار : 500 غراماً (صغير ومقطع شرائح أو دوائر)
- الخل الأبيض : 3 اكواب
- الماء : كوبان وربع
- ملح خشن : ملعقتان كبيرتان ونصف
- بذور الخردل : 3 ملاعق كبيرة
- بذور الكزبرة : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل : 3 ملاعق كبيرة (حبّ)
- ورق لورا : 2 ورقة
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- البصل الأخضر : 4 عود (مفروم)
- الفلفل الحار : 3 حبات (اختياري / مقطع)
- الشبت : حسب الرغبة (طازج)

طريقة تحضير الخيار المخلل السريع

ضعي شرائح الخيار مع مكعبات ثلج في مصفاة لمدة 20 دقيقة للحصول على قرمشة أعلى، ثم صفيها وجففيها.
في قدر، اخلطي الخل والماء والملح وبذور الخردل والكزبرة والفلفل وورق اللورا.
اغلي الخليط ثم خففي النار واتركيه يغلي بهدوء لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه يبرد.
في برطمانات نظيفة، رصي الخيار مع الثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار والشبت.
اسكبي محلول التخليل (بعد أن يبرد) فوق الخيار حتى يغطيه بالكامل.
أغلقي البرطمانات جيداً وضعيها في الثلاجة.
يُترك لمدة ليلة كاملة على الأقل قبل التقديم للحصول على أفضل طعم.

تعلمي أيضاً: طريقة عمل مخلل اللفت والشمندر