مقادير الخيار المخلل السريع
- خيار :
500 غراماً (صغير ومقطع شرائح أو دوائر)
- الخل الأبيض : 3 اكواب
- الماء : كوبان وربع
- ملح خشن : ملعقتان كبيرتان ونصف
- بذور الخردل : 3 ملاعق كبيرة
- بذور الكزبرة : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل : 3 ملاعق كبيرة (حبّ)
- ورق لورا : 2 ورقة
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- البصل الأخضر : 4 عود (مفروم)
- الفلفل الحار : 3 حبات (اختياري / مقطع)
- الشبت : حسب الرغبة (طازج)
- الخل الأبيض : 3 اكواب
- الماء : كوبان وربع
- ملح خشن : ملعقتان كبيرتان ونصف
- بذور الخردل : 3 ملاعق كبيرة
- بذور الكزبرة : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل : 3 ملاعق كبيرة (حبّ)
- ورق لورا : 2 ورقة
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- البصل الأخضر : 4 عود (مفروم)
- الفلفل الحار : 3 حبات (اختياري / مقطع)
- الشبت : حسب الرغبة (طازج)
طريقة تحضير الخيار المخلل السريع
- ضعي شرائح الخيار مع مكعبات ثلج في مصفاة لمدة 20 دقيقة للحصول على قرمشة أعلى، ثم صفيها وجففيها.
- في قدر، اخلطي الخل والماء والملح وبذور الخردل والكزبرة والفلفل وورق اللورا.
- اغلي الخليط ثم خففي النار واتركيه يغلي بهدوء لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه يبرد.
- في برطمانات نظيفة، رصي الخيار مع الثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار والشبت.
- اسكبي محلول التخليل (بعد أن يبرد) فوق الخيار حتى يغطيه بالكامل.
- أغلقي البرطمانات جيداً وضعيها في الثلاجة.
- يُترك لمدة ليلة كاملة على الأقل قبل التقديم للحصول على أفضل طعم.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل مخلل اللفت والشمندر
