مقادير معكرونة الأوزي بالفيديو

- لحم مفروم : 250 غراماً
- معكرونة : 300 غراماً (صغيرة الحجم / غير مطبوخة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البازيلاء : كوب
- الجزر : كوب (مقطع مكعبات)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- مرق اللحم : كوب (ساخن)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- كاجو : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)

طريقة تحضير معكرونة الأوزي بالفيديو

في قدر صغير على نار متوسطة، نُسخن زيت الزيتون حتى يصبح دافئاً، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً، ونبدأ بتقليبه برفق حتى يذبل ويصبح شفافاً وطرياً.
نُضيف البهارات السبعة، والملح، والفلفل الأسود فوق البصل، ثم نضع الثوم المهروس، ونُقلب المكونات جيداً لمدة دقيقة كاملة حتى تتحمص التوابل قليلاً وتفوح رائحتها الزكية.
نضيف اللحم المفروم إلى القدر، ونستمر بالتقليب وتفتيت اللحم باستخدام الملعقة حتى ينضج ويتغير لونه بالكامل، مع الحرص على امتزاجه بالتوابل ليكتسب مذاقاً غنياً وشهياً.
نضيف البازيلاء والجزر إلى خليط اللحم، ونُقلب المكونات معاً حتى تتوزع الخضار بشكل متساوٍ، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تطرى الخضار وتمتزج نكهاتها مع اللحم والتوابل.
نضيف المعكرونة إلى القدر، ثم نصبّ كوب مرق اللحم الساخن، ونُقلب بخفة حتى تختلط جميع المكونات جيداً. نغطي القدر مرة أخرى، ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضج المعكرونة وتمتص المرق.
نسكب معكرونة الأوزي في طبق التقديم بطريقة أنيقة، ثم نزين الوجه بالبقدونس المفروم الطازج والكاجو، وتُقدم ساخنة.

تعلمي أيضاً: مبكبكة اللحم