مقادير ألو فراي
- البطاطس :
6 حبات (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة كبيرة (مع معجون الفلفل الأحمر الحار)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة (الكاملة)
- كزبرة خضراء : حفنة (طازجة ومفرومة)
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الثوم بالزنجبيل : ملعقة كبيرة (مع معجون الفلفل الأحمر الحار)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة (الكاملة)
- كزبرة خضراء : حفنة (طازجة ومفرومة)
طريقة تحضير ألو فراي
- اشطفي البطاطس، وجففيها، ثم أضيفي الملح والكركم والثوم المطحون والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار.
- سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي الكمون وقلّبيه حتى يبدأ لونه في التغيّر إلى اللون الداكن.
- أضيفي البطاطس المتبلة، وقلبيها واقليها لمدة ٥ دقائق تقريباً، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة. رشي حوالي ملعقتين كبيرتين من الماء في المقلاة واتركي البطاطس تُطهى على البخار مع تغطيتها لمدة ٥-٨ دقائق.
- قلّبي البطاطس مع التأكد من عدم التصاقها، وأضيفي بضع رشات أخرى من الماء، وغطيها بالغطاء واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى تنضج البطاطس تماماً.
- ارفعي القدر عن النار، وزيني البطاطس بالكزبرة الطازجة وقدميها دافئة.
تعلمي أيضاً: البطاطس المقرمشة بالدقيق والكركم
