مقادير الشكشوكة بالبيض للفطور

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بودرة الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة
- طماطم : 800 غم (معلبة كاملة)
- البيض : 6 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حزمة (مفرومة)
- بقدونس : حزمة (مفروم)

طريقة تحضير الشكشوكة بالبيض للفطور

سخّني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي البصل والفلفل الأحمر وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
أضيفي الثوم والبابريكا والكمون والفلفل الحار وقلّبي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة التوابل.
أضيفي الطماطم مع عصيرها واهرسيها باستخدام ملعقة خشبية.
تبّلي بالملح والفلفل الأسود واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تغلي وتتكاثف قليلاً.
اصنعي فجوات صغيرة في الصلصة باستخدام الملعقة، ثم اكسري البيض داخل كل فجوة.
غطّي المقلاة واتركي البيض ينضج لمدة 5 إلى 8 دقائق حسب درجة النضج المرغوبة.
عند النضج، زيّني الوجه بالكزبرة والبقدونس المفرومين.
قدّمي الشكشوكة مباشرة وهي ساخنة.