مقادير فطائر المقلاة السريعة بدون خميرة

- حليب : ثلاث أرباع الكوب
- دقيق : 125 غراماً
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
- بيكربونات الصوديوم : رشّة
- ملح : رشّة
- شراب القيقب : حسب الرغبة (للتقديم)
- التوت : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة تحضير فطائر المقلاة السريعة بدون خميرة

ذوّبي الزبدة واتركيها تبرد قليلاً، ثم افصلي صفار البيض عن البياض.
أضيفي رشة ملح إلى بياض البيض، واخفقيه جيداً حتى يصبح كثيفاً، ثم اتركيه جانباً.
في وعاء آخر، اخلطي صفار البيض مع بيكربونات الصوديوم، وأضيفي الحليب والزبدة المذابة، ثم أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على خليط متجانس.
أضيفي بياض البيض المخفوق تدريجياً وقلّبي برفق من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على القوام الهش.
سخّني مقلاة مدهونة بقليل من الزبدة، ثم اسكبي مقدار مغرفة من الخليط لتشكيل دائرة.
اتركي الفطائر حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبيها واتركيها حتى تصبح ذهبية من الجهتين.
كرّري العملية حتى انتهاء الكمية، ثم قدّمي الفطائر مزيّنة بحسب الرغبة.

تعلمي أيضاً: فطائر المقلاة السهلة للفطور