مقادير رمّانية فلسطينية
- عدس بنّي :
200 غم
- الماء : كوبان ونصف
- الباذنجان : 3 حبات (كبير مقشر ومقطع مكعبات)
- عصير الرمان : 4 حبات (حامض)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 7 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة (أو نشا / للتكثيف)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- فلفل أخضر حار : 2 قرن (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- الرمان : حسب الرغبة (حبّ / للتزيين)
- الماء : كوبان ونصف
- الباذنجان : 3 حبات (كبير مقشر ومقطع مكعبات)
- عصير الرمان : 4 حبات (حامض)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 7 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة (أو نشا / للتكثيف)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- فلفل أخضر حار : 2 قرن (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- الرمان : حسب الرغبة (حبّ / للتزيين)
طريقة تحضير رمّانية فلسطينية
- اغسلي العدس جيداً ثم اسلقيه مع الماء حتى ينضج جزئياً.
- في مقلاة، اقلي مكعبات الباذنجان بزيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون ثم اتركيها جانباً.
- في قدر آخر، شوّحي الثوم مع القليل من زيت الزيتون حتى تفوح رائحته.
- أضيفي عصير الرمان ودبس الرمان والكمون والملح وحرّكي جيداً.
- أضيفي العدس المسلوق والباذنجان المقلي وقلّبي المكونات معاً.
- ذوّبي الدقيق أو النشا في القليل من الماء وأضيفيه لتكثيف القوام.
- اتركي الطبق على نار هادئة حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي عصير الليمون والفلفل الحار حسب الرغبة، وقدّمي الطبق مزيناً بحب الرمان وزيت الزيتون.
تعلمي أيضاً: معجنات الفتوت النابلسي خطوة بخطوة بالصور
