مقادير فطيرة الجبن بالعجينة السريعة

- عجينة البف باستيري : عبوة
- جبن فيتا : 500 غراماً
- البيض : 3 حبات
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (كامل الدسم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون طازج)
- ملح : رشّة
- البيض : 1 حبة (مخفوق للدهن)

طريقة تحضير فطيرة الجبن بالعجينة السريعة

أخرجي عجينة البف باستري واتركيها لتذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
اهرسي جبنة الفيتا في وعاء باستخدام شوكة حتى تصبح ناعمة.
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً.
أضيفي خليط الحليب إلى الجبن، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتكون خليط شبه سائل.
افردي نصف كمية عجينة البف في صينية مدهونة بالزبدة.
اسكبي الحشوة بالتساوي فوق العجينة.
غطي الحشوة بالنصف الآخر من العجينة، وادهني الوجه بالزبدة أو البيض المخفوق، وقطعي الفطيرة إلى مربعات قبل الخبز.
اخبزي لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، واتركيها تبرد قليلاً ثم قدميها.