مقادير لفائف الخس بالدجاج البارد
- الصلصة :
- مرق دجاج : ربع كوب
- خل الأرز : ربع كوب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة
- السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (حار)
- بودرة الخردل : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة ونصف (طازجة ومفرومة)
- ريحان : ملعقة كبيرة ونصف (طازج ومفروم)
- الكستناء المائي : علبة (مصفاة ومفرومة)
- الفطر : كوب (مقطع مكعبات)
- البصل : نصف كوب (مفروم ناعم)
- البصل الأخضر : ثلث كوب (كمية إضافية / للتزيين)
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
- خس الآيسبرغ : حسب الحاجة (للتقديم)
طريقة تحضير لفائف الخس بالدجاج البارد
- اخلطي الدجاج مع الكستناء والفطر والبصل والزنجبيل وصلصة الصويا والسكر البني، ثم ضعي الخليط في الثلاجة حتى وقت الطهي.
- اخلطي مرق الدجاج مع خل الأرز والثوم والكاتشب وصلصة الصويا وزيت السمسم والسكر البني والفلفل الحار والخردل حتى تمتزج جيداً.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي خليط الدجاج وقلّبيه حتى ينضج.
- أضيفي نصف كمية الصلصة، واتركي الخليط حتى يبدأ بالتكرمل ويكتسب لوناً ذهبياً.
- خففي النار، ثم أضيفي باقي الصلصة، واتركيها حتى تتكاثف قليلاً.
- أضيفي الكزبرة والريحان والبصل الأخضر، ثم ارفعي الخليط من النار.
- ضعي خليط الدجاج داخل أوراق الخس، وقدميه مباشرة كلفائف طازجة ولذيذة.
تعلمي أيضاً: ألو فراي
